25 dic. 2012

Pan de navidad, mi receta (Fruit cake)

Este es la receta que siempre hemos hecho en mi familia, es deliosa. Espero que te guste, con un café para la mañana del 25 de diciembre o porque no el 1 de enero.

Ingredientes

Las frutas

  • 45 gr limón
  • 75 gr acitrón
  • 60 gr naranja
  • 45 gr cerezas
  • 75 gr almendra
  • 40 gr nuez

La masa

  • 1 taza de harina
  • 1/3 taza de azúcar
  • 50 ml jugo limón no muy acido o de naranja
  • 2 yemas
  • 4 claras
  • ½ barra de mantequilla de  90g
  • ¼ cucharita de bicarbonato
  • ¼ cucharita de sal
  • c/s raspadura de  limón

Preparativos

  • Picar las frutas, por separado, al tamaño que te gusten, a mi me gustan muy finitas. Mezclarlas con las semillas y enharinar.
  • Medir la harina, la sal y el bicarbonato. Reservar
  • Medir la azúcar y reservar
  • Exprimir el jugo de limón, revisr que no este muy acido, y si no poner de naranja
  • Separar las yemas y las claras
  • Batir las claras a punto de turrón y reservar

Forma de hacer

  • Acremar la mantequilla
  • Añadir el azúcar, seguir batiendo
  • Añadir las yemas, seguir batiendo
  • Incorporar la harina
  • Añadir el jugo de naranja y formar una pasta cremosa, es un poco seca, pero si debe fluir
  • Envolver con las claras.
  • Añadir las frutas y semillas previamente enharinadas
  • Preparar en moldes al tamaño que te gusten
  • Hornear a horno medio aprox 30 min o menos

Los puedes hacer para regalar

Recuerda soy Aejandra Coghlan, y estás en mi casa, que es tu casa

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