2 abr. 2013

Martes de Bodas - El estilo de Servicio para tu Boda

Hoy es uno de mis días favoritos, porque hablamos de bodas!!! en Twitter vamos a estar platicando sobre las novias soñadoras (clic para seguir la conversación). Además hoy les tengo una colaboración especial de mis amigos de Yes I Do.mx  que es el primer organizador de bodas en México que pone todas las herramientas a tu alcance para que organices a la boda de tus sueños.

Les dejo el post que escribieron.

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Por Amanda Puente

El estilo, el buen gusto, la imagen y la creatividad son lo más importante en tu boda, sin duda la atención a los detalles hará la diferencia; es importante considerar qué  estilo de servicio tendrán los alimentos y las bebidas, esto  realzará  esos momentos de convivencia.

El tipo de servicio que se utilizará en tu boda  indica tres puntos básicos:

  • Formalidad
  • Cantidad de personal de servicio que necesitas
  • Tipo de emplatado

A continuación listare los más importantes:

Servicio Americano

Los platillos salen emplatados de la cocina actualmente es el más utilizado.

Se necesitan un mesero y un garrotero por cada 12 a 24 invitados

Lo que importa es la presentación de los platillos eso dicta la formalidad del servicio y el tipo de platillos.

Servicio Francés

En este servicio se destaca el refinamiento, la elegancia y el buen gusto.

Es el servicio más formal que existe pues se requiere de la etiqueta tanto por parte del mesero como por parte del comensal al momento de servirse, solo que no recomiendo que te arriesgues pues si tus invitados no lo conocen, puede prestarse a criticas.

Los alimentos son presentados al comensal en fuentes o platones por el lado izquierdo, para que éste se sirva la cantidad que estime conveniente. Lo único que cucharea el mesero es la sopa por el lado izquierdo también.

Utiliza dos meseros que trabajan juntos para servir los alimentos y un garrotero por cada 10 comensales.

Servicio Ruso

Es una adaptación del servicio francés, ya no está muy a la vanguardia ni se considera muy formal.

El mesero lleva la charola con los alimentos y sirve al invitado.

Se tiene un mesero y un garrotero por cada 10 comensales.

Servicio Ingles para Compartir

En este servicio los alimentos se comparten al centro de la mesa y cada comensal se porciona, en definitiva no es formal, pero permite la convivencia.

No existe proporción de meseros, solo se sirve dentro de un tiempo del menú.

Servicio de Buffet

Es el servicio en el que el comensal se sirve solo de barras montadas con los alimentos, no se considera formal, pero en definitiva está de moda y puede estar montado de muchas formas originales y creativas.

Debe tener por lo menos 3 opciones de cada tiempo. Si es de especialidad debe tener tres opciones de cada grupo de alimentos, es decir, pastas, ensaladas, pasteles.

Se considera un mesero y un garrotero por cada 30 comensales e caso de ser semi formal, si es informal solamente se considerara un mesero por cada 30 comensales.

Servicio de Coctel

Consiste en un servicio de canapés y bocadillos

Como bebidas se puede ofrecer vino y/o tragos largos como cubas, palomas, vodka tonic...

En origen se servían cocteles, hoy  en día han pasado a segundo plano en eventos masivos, mientras que en eventos pequeños se han destacado por su presentación y creatividad de sabores.

Puede ser formal o informal

No dura más allá de 3 horas o bien sirve de antesala para una cena.

Si es formal tanto alimentos como bebidas serán charoleados, se requieren dos meseros y un garrotero por cada 30 personas

Si es informal los alimentos y las bebidas se encontraran en un tablón, incluso simplemente se pueden ofrecer charolas de carnes frías y quesos sin necesidad de vino, se necesita únicamente 1 mesero por cada 30 personas.

Algunos Consejos…

El estilo que tu elijas realzará el carácter de tu boda, solo recuerda que es vital contar con la cantidad de personal necesario, no escatimes en ello.

Es importante que los platillos y las bebidas se sirvan a la temperatura correcta para que verdaderamente se puedan degustar así que también toma en cuenta la cantidad de invitados para elegir el estilo de servicio.

contacto@yesido.mx
Tel. 6263 5708
Movil.044 55 60 11 3915

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Muchas gracias al equipo de Yes I Do por este excelente post

Gracias a todos los que nos escriben y comentan.

Recuerda, soy Alejandra Coghlan y estás en mi casa que es tu casa.

Me puedes encontrar en:

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